「氏家うどん」その名の由来である栃木県さくら市氏家地区は、昔から麦の栽培が盛んなところで、うどん用の小麦粉も熱心に生産され、家庭でも普段にうどんを打って食していたそうです。

氏家地区は小麦ばかりではなく、大麦や高品質のお米が実る豊かな環境でもあります。

食物繊維が豊富でダイエット効果も高いブランド大麦「もち絹香」の生産や日本酒ブームの騎手、獺祭（山口県）用の酒米「山田錦」の栽培、今や全国に名の知れたさくら市の酒蔵、(株)せんきんの酒米もこの大地、この土地の農家さんから供給されています。

挑戦意欲にあふれる農家を束ねるリーダーの土屋さんにお話を伺うと、氏家地区での農業への思いや新規参入者への支援策など、話が多岐にわたり止まりませんでした。

「氏家うどん」の原料「イワイノダイチ」はまさに輝く原石のごとくこの肥沃な氏家の大地で、熱い志を持った匠の皆様の手から元気に生み出される「輝石」なのです。

百次郎（栃木県宇都宮市）を経営する有限会社モーブ企画の創業の地は栃木県さくら市で、氏家町と喜連川町が合併してさくら市が誕生した２００５年にＪＲ氏家駅前の大谷石蔵、℮プラザ参番館（創業者を支援するための市の施設）に「創作料理くらしっく」を開店したことから始まります。

以来さくら市をホームタウンとして飲食店を展開、地域の行事への積極的な参加や、独自のイベントを駅前で開催するなど街の賑わいづくりに貢献してきました。　　　

「氏家うどん」が商標登録された２０１６年の前から、歴代の料理人の皆さんとこの個性的な麵を使った独創的なメニューを生み出してきました。もちろん地域のお祭りなどでは必ず提供しその普及に一役買ってきました。

縁あって、２０２０年４月に百次郎を出店することになり、お店の看板商品を「氏家うどん」とし、現在ショルダーネームに「氏家うどん食堂」を掲げ、さくら市から一歩前に、この栃木県の中央、宇都宮から、熱烈に「氏家うどん」を発信しています。

そう、私たちを育ててくれたさくら市の美味しい「氏家うどん」を伝えることは、私たちのこれまでの「軌跡」であり“氏家うどんを全国へ”はこれからの「軌跡」でもあるのです。